昨晚的夕阳大家都看到了吗？面对如此美景，相信每个打工人都按捺不住想冲出工位的心。那么，不如这周五我们一起去翘班！

本周五（9月22日），未读君为大家准备了一顿超值菌子大餐！一定不要错过！

云南人春吃花，夏吃菌，秋吃果。虽然雨水丰沛的夏季已过，菌子还在茂密生长。也许是因为今年农历润二月，也许是因为这一年雨量充足，总之，入秋至今，菌菇依旧是云南人餐桌上的核心美味。

对于云南之外的美食爱好者来说，社交媒体的各种段子、对新鲜食材的向往，成为他们定下飞往云南机票的动力。

这次你不必远赴云南，就能品尝到最新鲜本味的野生菌美食、近距离观察到具有代表性的云南野生菌，更能听到云南本地人给你讲那些，除了红伞伞白杆杆之外，云南野生菌被端上桌之前，采摘烹饪的趣闻趣见！

《食菌记》 x  坐忘 一起分享关于菌子那些你不知道的事儿。

你可以：

听·云南人讲云南菌子；
品·云南菌才有的美味；
读·识菌、拾菌、食菌的山林记忆。

在这次菌子品鉴会上，你将在成立17年之久的地道云南餐厅一坐一忘，品尝用鸡枞菌、见手青、鸡油菌、黑牛肝菌等新鲜珍贵菌子制作的四菜一汤，同时还有让同事们称赞不绝的牛肝菌云腿月饼和玫瑰鲜花月饼。

在享受美食之外，每位到场食客都将获得《食菌记》作者亲签本一册，在资深云南菌子爱好者的引导下，深入菌子的文化和历史！

如此味蕾盛宴，错过可能要再等一年！

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。

从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，柳开林从自身经历出发，给大家讲述有关食用野生菌的历史与文化。带领大家领略食用野生菌王国的奇妙魅力。

柳开林从识菌、拾菌、食菌的角度，带我们深度了解菌子的历史及文化：从古至今世界各地人们对菌子的认识，菌类的传说、逸事及文化意味，古今中外的菌类食用史……走山林采菌子、逛市场挑菌子、在餐桌吃菌子，在浓浓市井生活气中，重拾人与自然的奇妙联结，透过纸张便能感受泥土气息与锅气鲜香，吃其然，更要吃其所以然。

鸡枞菌、见手青、鸡油菌、羊肚菌、

老人头菌、珊瑚菌、青头菌、黑牛肝菌、鸡油菌...

干巴菌

珊瑚菌

 鸡油菌——四大美味名菌之一！

鸡油菌，和松茸、松露、牛肝菌一起被誉为世界四大美味名菌。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌味道鲜美，其他菌子不同的是，鸡油菌还自带特殊的水果香味。

鸡油菌

 黑牛肝菌&青头菌——鲜掉眉毛！

牛肝菌有红、白、黄、黑四种颜色。黑牛肝菌的肉质饱满，和大蒜一起炒格外香。青头菌的表面覆盖着一层青色，看起来有点像毒蘑菇，但其实青头菌不仅无毒，而且味道很鲜美，不管怎么做都好吃。

青头菌

云南的菌子总是让外地人感到大开眼界，干巴菌、牛肝菌、羊肚菌、大红菌、见手青、老人头菌、鸡油菌……各有各的质感与鲜美。许多菌子的采集要赶在一清早，菌子一冒头就采下来，最有新鲜香气，还带着湿漉漉的泥土的芬芳。在现场，可大饱眼福~

品鉴菜品：好多菌子土鸡汤 | 见手青油泼米线 | 皮条菌饵块卷

 | 鸡油菌柠檬鸡 | 油鸡枞煎姜饼瓜

好多菌子土鸡锅

选用1千克左右的土鸡炖汤，将老人头、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、见手青及珊瑚菌放入鸡汤中煲煮15分钟，菌子煮透，鲜润滋味足，汤水也吸收了菌菇的味道，入口鲜醇。

总厨深夜加班，回家路上经过一家油泼扯面的小馆，每每吃完就有一阵爽辣的满足感。再回到自己的厨房，以云南野生菌和米线，创意了这道菜。受到大家的一致喜爱，一碗菌香油泼米线包你满意~

一等奖：霍芬凯勒礼盒套1份

二等奖：1瓶一级园雷司令+1瓶脱醇起泡

幸运奖：1瓶一级园琼瑶浆