作品秀丨探索落叶资源在菌菇培植中的应用潜力
世界的发展离不开科技创新，而青少年身上承载着未来科技发展的希望。我们发现，热爱科学的娃都能带着一双智慧的眼睛发现生活中的点滴细节和问题，并动脑探究思考，动手勤于实践，通过科技创新解决问题，让生活变得更美好。
在第37届上海市青少年科技创新大赛上，上海科技报社设立了动手做实践奖专项奖，表彰一部分优异的学生科技创新成果。从本期开始，我们将对这些获奖作品进行展示，希望他们的作品能够给小读者以启发，更希望能以此激励更多的学生加入到科技创新实践的行列中，成就科创梦想。
作者：鲍天尧（上海市青浦区华新中学）
指导老师：付丽娜
我的家乡在安徽南部的一个小山村，有一次我独自跑到山上去玩，在山上生长着各种各样的蘑菇，我发现有的生长在地面上的树叶中，有的生长在杂草丛中，有的生长在树干树枝上.....这一现象激发了我浓厚的兴趣，也给我带来了一些思考：“菌菇既然可以在那么多种基质中生长，那么是否可以把落叶资源再次利用到菌菇的培植中呢”？
在我们生活的城市中，一年四季都随处可见飘落的落叶、花草树木修剪下的枝叶。这些给城市环卫带来了很大的负担，焚烧落叶还严重污染城市的环境。所以，落叶资源的再利用是一个急需解决的问题。于是，我提出了一个设想，菌菇培植中是否可以用落叶作为营养呢？
因此我带着我的这些问题，向我的辅导老师提出了我的课题。本课题的研究计划是通过在培植菌菇的过程中分别加入不同种类的树叶，并观察菌菇生长过程的变化，探索落叶资源在平菇培植中的应用潜力。
落叶选择
我遵循科学性原则和取材方便原则，选择了有清香味的樟树叶、桔子叶和樱树叶，他们都有各自特别的功效与成分，这些特别的功效和成分是否可能作为杀菌剂，杀掉菌菇中可能存在的病原菌呢？
菌菇选种
根据受欢迎程度、生长环境需求等要求，我选择以平菇为实验菌种。
研究实验设计
通过种植多盆平菇，每一盆中添加不同种类的树叶，认真观察并记录平菇生长过程的变化和客观的数据，做对比实验，具体实验分类如下表2.2所述：
表2.2 实验分类表研究实验过程
课题最终定稿为“落叶资源在菌菇培植中的再利用”，研究方向确定为“是否可以在平菇的种植中利用一些的树叶”，研究内容是“不同类别的落叶在平菇种植中的再利用”，课题的研究意义“落叶资源的再利用”。
首先，我在家中准备了实验需要用的物料，学习了菌菇的种植知识。了解到要选择一个有良好通风性的场地，环境温度控制在20-30度左右，湿度控制在70%-95%之间，每隔一个月要给黑平菇施肥一次，黑平菇适合在较为黑暗的环境生长，在养殖时需要保证环境的遮光性良好，也需要保证环境通风透气，等黑平菇的子实体发育完全后，就可以告别黑暗的环境，让它在自然的光照下生长。
落叶发酵：
收集好所需落叶后，我把它们洗净后用破壁机打成很细的碎沫。然后堆放在院子一角的土壤里，分别加入一定量的有机农家肥作为发酵剂（有机农家肥：落叶为1:3），覆膜后浇水湿润进行发酵。在发酵时，我作了详细的记录：温度10-19度，湿润环境，发酵时间持续48小时取出。
发酵后的树叶 ↑↑↑
种植菌菇：
首先，我准备好种植平菇的八个小花盆，发酵好的三种落叶混合料，营养土，平菇种以及一个简易的量杯。并准备好笔和杯子作记录。具体物料如下图所示：
然后，把一袋重量约为5斤的平菇菌种包打碎，平均平整的放置在八个花盆中，并用简易量杯装上不同的覆盖料；八盆同等量的平菇，覆同等量的土或混合料，厚度2CM左右，完成后用喷壶喷水至湿润。并把花盆一一编号一一记录好。种植完成后的情况如下图所示：
菌菇生长：
我每天给菌菇浇水一次，保持土壤湿润；在一天温度较高的时候，进行通风一小时左右；放置于室内阳台上，并在盆上覆盖一层黑色的塑料膜。
种植第一天至第七天，一点变化都没有，平菇的一点点影子都看不到。到第八天的时候，我发现有个别盆里可见一点点如霜一样的白色的毛绒绒的东西，我很好奇，立刻去问淘宝卖家，并网上去查询有关资料，同时跟我的辅导老师进行沟通和咨询。原来是有菌丝长出来了。
第十天后，菌丝的变化越来越明显。有的花盆里基本上长满了，有的花盆里还是很少见的。具体菌丝的生长情况如下图。
放学后我发现一个盆里竟然长出了小蘑菇，一簇簇的，看的我好激动啊！我赶紧记录下来这一重要时刻，原来是营养土的那盆率先长出了小蘑菇，小蘑菇沿着盆的边缘长出来一小簇一小簇的样子，好惊喜啊！再后面，一盆盆的小蘑菇就都长出来了。
第35天，我发现营养土营养料的那盆平菇已经成熟了，可以采摘了，于是我拿出一把尺子来测量一下那朵最大的平菇，哇，它已经长成一个直径约为15厘米的大蘑菇了，这一簇蘑菇整体面积约等于花盆的面积，即直径为15公分的圆的面积。而其他盆的平菇有大有小，还在慢慢长大呢！我很开心的请求妈妈给我做了一碗菌菇汤，太美味了，我一口气喝完了一大碗，这个平菇的口感怎么跟妈妈平时买的有些不同呢？它的味道有点甜甜的，更加鲜美，跟野生蘑菇的味道很接近啊！入口很有嚼劲，很劲道。比市场上买来的口感要好很多！
测量平菇：
收获的第一盆平菇，可食用的量
研究结果：
从目前研究现状来看，菌丝在添加桔子叶、桔子及樟树叶营养料中生长情况最好。
在本次课题实验中，我发现未添加落叶的营养土的透气性透水性最好，最有利于平菇子实体的生长，所以出菇最早，且最终产量也相对高。
桔子叶和樟树叶的供给营养好，所以前期菌丝的生长情况最好，但出菇的情况就不太好；加入落叶混合料的平菇出菇比较晚，是因为栽培料面菌丝长成老菌皮，料面板结，每次喷水时，都会发现水直接渗到花盆底部。可能是树叶隔离了土壤，使土壤容易失去水分而变硬。
从最终的产量来看，相差不多，最大数值是55G，最小数值是40G，平均值为47G，除樟树叶营养料稍低些，其他的相差不大。
所以，从目前的结论来看加入了落叶的营养料对菌丝的生长非常有利，而对出菇的早晚是有一定影响的，对平菇的产量来说影响不大。
从本次课题实验的结论来看，实现了落叶资源的再利用，落叶资源在菌菇培植中有一定的应用潜力，如果能大规模的把落叶资源应用到菌菇的种植中，不仅仅是实现了降低种植成本，而且还解决了污染的问题、土地资源的节约等问题；所以说落叶资源应用到菌菇的培植中不仅降低了种植成本，而且是对资源的节约。实现了“变废为宝”的实验目的。
从实验设计和实验过程来看，本次课题实验还存在不足的地方，仅仅是对三种落叶和一种菌菇做了实验，还有很多很多的落叶资源等着被再利用，当然还有很多很多的菌菇有待做实验。哪种落叶对哪种菌菇的生长最有利？不同的季节，不同的温度下哪种落叶对哪种菌菇的生长最有利？怎样的营养料配比最合适？落叶加入多少比例？等等众多的问题还要做实验进行分析。希望将来有更多的机会，更加深入的去研究落叶资源的再利用问题，以及菌菇种植如何增产增收，如何降低种植成本等问题。
通过本次课题实验，我学会了坚持、努力、持之以恒。在我们的身边，处处都是大学问，我们只有运用科学的方法，坚持科学原则，多思考，这样才能更好的学习到更多的知识，更好的成长。在做实验课题的过程中，我遇到了很多问题，但是我没有放弃没有逃避，想尽一切办法去解决它，最终做好了一个有结论的实验课题。